收藏本站

中國書畫收藏頻道

網站公告:

當前位置:首頁 > 茶文化 > 名茶

中國十大名茶之六安瓜片

呂子/文
2009年10月18日 22:00:11  來源:中國書畫收藏頻道

六安產茶,有著悠久的歷史。據史書記載,六安茶始于唐代,揚名于明清。早在唐代,大詩人李白就有“揚子江中水,齊云頂上茶”之贊語。宋代更有茶中“精品”之譽。 六安瓜片根據品質共分為名片與一、二、三級共四個等級。起成品與其他綠茶大不相同,葉緣向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色澤寶綠,大小勻整。六安瓜片宜用開水沏泡,沏茶時霧氣蒸騰,清香四溢;沖泡后茶葉形如蓮花,湯色清澈晶亮,葉底綠嫩明亮,氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡,其中以二道茶香味最好,濃郁清香。  產于皖西大別山茶區,其中為六安、金寨、霍山三縣所產,因起其外形如瓜子狀,又呈片狀,故名六安瓜片。它最先產于金寨縣的齊云山,而且也以齊云山所產瓜片茶品質最佳,所以又名齊云瓜片。   

六安瓜片的采摘季節較其他高級茶遲約半月以上,高山區則更遲一些,多在谷雨至立夏之間。六安瓜片工藝獨特,長期流行手工生產的傳統采制方法,生產技術和品質風味都帶有明顯的地域性特色。這種獨特的采制工藝,形成了六安瓜片的獨特風格。六安瓜片的第一道工序就是采摘,標準為多采一芽二葉,可略帶少許一芽三四葉;第二道工序為摘片,將采來的鮮葉與茶梗分開,摘片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽用手一一摘下,隨摘隨炒。第一葉制“提片”,二葉制“瓜片”,三葉制或四葉制“梅片”,芽制“銀針”;第三道工序的技術關鍵是在于把葉片炒開。炒片起鍋后再烘片,每次烘葉量僅2-3兩,先“拉小火”,再“拉老火”,直到葉片白霜顯露,色澤翠綠均勻,茶香充分發揮時趁熱裝入容器密封儲存。 此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強的助消化作用和治病功效,明代聞龍在《茶箋》中稱,六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品。  

(責任編輯:呂子)
真人真钱网上娱乐 濉溪县| 正镶白旗| 安泽县| 和平区| 石河子市| 泸溪县| 安新县| 富宁县| 交城县| 合阳县| 道孚县| 文水县| 兰西县| 健康| 左权县| 重庆市| 海晏县| 凤阳县| 十堰市| 乡城县| 海原县| 方山县| 罗平县| 成都市| 肥西县| 屏南县| 奉新县| 青冈县| 汉寿县| 镇康县| 施秉县| 郴州市| 安图县| 青田县| 永州市| 贵德县| 抚顺县| 博湖县| 高尔夫| 朝阳市| 双辽市| 军事| 阜平县| 桃园市| 德惠市| 长子县| 新郑市| 迁安市| 拉萨市| 宽甸| 垫江县| 深水埗区| 泰宁县| 巴林右旗| 开平市| 图木舒克市| 汉源县| 衡东县| 射阳县| 清新县| 惠来县| 无为县| 长治县| 叙永县| 璧山县| 徐闻县| 小金县| 济源市| 昌吉市| 巴里| 桃源县| 万载县| 南丹县| 哈巴河县| 双辽市| 依安县| 江山市| 叙永县| 丰都县| 鹤峰县| 湖北省| 南昌市| 朝阳区| 新蔡县| 余干县| 日土县| 翼城县| 抚顺市| 拜泉县| 子洲县| 丰原市| 娄烦县| 元朗区| 介休市| 北票市| 靖宇县| 涿州市| 凤庆县| 手机| 大冶市| 永川市| 奉贤区| 溆浦县| 佛坪县| 措美县| 文山县| 龙游县| 高州市| 环江| 苏州市| 上饶县| 茶陵县| 车致| 阳江市| 凤台县| 修武县| 平顺县| 宿迁市| 禄劝| 红河县| 荔波县| 武宁县| 盐津县| 确山县| 丰宁| 呈贡县| 湄潭县| 通河县| 邢台市| 上高县| 玛纳斯县| 岫岩| 屏山县| 化州市| 鹿泉市| 长治市| 静宁县|